隨著安徽的日益發(fā)展，市民對(duì)夜生活的需求也越來(lái)越強(qiáng)烈，對(duì)酒吧的要求也越來(lái)越高。酒吧要想在日益激烈的市場(chǎng)蒸蒸日上，需要有科學(xué)的應(yīng)銷策劃。
　安徽合肥酒吧的運(yùn)營(yíng)已經(jīng)告別供不應(yīng)求、寥寥可數(shù)、格調(diào)低俗的階段，步入品位和特色時(shí)代。
　　為達(dá)到此目的，酒吧應(yīng)注重經(jīng)營(yíng)理念：
　　一、有特色，更要跟潮流。
　　根據(jù)目標(biāo)客戶群，酒吧應(yīng)進(jìn)行相應(yīng)的特色包裝，擴(kuò)大知名度，提高影響力。比如：特色的外部環(huán)境、特色的內(nèi)部空間設(shè)置和物品安排，特色的節(jié)目設(shè)置，特色的服務(wù)提供等等，在對(duì)外宣傳時(shí)也應(yīng)體現(xiàn)出特色。英皇的客戶群多是STH一族，他們追求放松，釋放工作壓力，只要酒吧的特色吸引他們，他們便是�？�。他們是泡吧中狂熱的一份子，要high出激情，high出狀態(tài)，簡(jiǎn)單一句話，要的就是high!特色要滿足他們的需要。
　　特色是基礎(chǔ)，潮流才有競(jìng)爭(zhēng)力。文化從經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)流向欠發(fā)達(dá)地區(qū)，酒吧的潮流也遵循這這一規(guī)律。要未知先覺(jué)，關(guān)注發(fā)達(dá)地區(qū)的酒吧發(fā)展趨勢(shì)，走在鄭州同類酒吧的前列，創(chuàng)造效益。
　　二、和諧的音樂(lè)和迷離的美酒。
　　酒吧需要音樂(lè)，音樂(lè)是種源源流長(zhǎng)的文化。酒吧必須營(yíng)造一種特別的音樂(lè)氣氛，這甚至關(guān)乎一個(gè)酒吧的生死存亡。也要注意怎樣搞音樂(lè)，創(chuàng)造和諧的音樂(lè)背景。
　　和音樂(lè)相比，酒吧更應(yīng)該注意酒水的提供。只有喝酒的人才泡酒吧，所以酒文化才是酒吧的靈魂。要營(yíng)造一流的酒文化環(huán)境，舶來(lái)酒和雞尾是個(gè)趨勢(shì)。
　　三、做大節(jié)假日經(jīng)濟(jì)。
　　很多人因?yàn)槠綍r(shí)難得空閑，所以特別喜歡節(jié)假日出來(lái)放縱。作為酒吧，要注重節(jié)假日的營(yíng)銷。針對(duì)不同的節(jié)日，采取不同的應(yīng)對(duì)策略，突出節(jié)日的特色，進(jìn)行相關(guān)的優(yōu)惠、活動(dòng)安排，可以很好地?cái)U(kuò)大知名度，提升酒吧的效益。
　　四、搞好美女經(jīng)濟(jì)，提升誘惑力。
　　好的酒吧應(yīng)該是一個(gè)充滿誘惑力的酒吧，這就需要美女的功勞。有美女的地方就會(huì)男人云集，就會(huì)有啤酒和豪情。酒吧需在此方面努力。具體可以請(qǐng)些美女領(lǐng)舞，擴(kuò)大美女�？�，邀請(qǐng)有些知名的模特等做客酒吧，渲染一種曖昧的氣氛，創(chuàng)造出一種“只和陌生人說(shuō)話”的氛圍。
　　五、主題party。
　　酒吧可以僅跟時(shí)尚潮流，進(jìn)行一些主題活動(dòng)的策劃和舉行。主題活動(dòng)要緊扣客戶的心理和行為習(xí)慣，充分考慮多種因素的影響。比如舉行“火辣七月風(fēng)，煽情酒吧夜”的活動(dòng)，進(jìn)行相關(guān)產(chǎn)品的推介，一舉成名！這不但可以為酒吧創(chuàng)造出更大的效益，更可以滿足EDH一族的需要，拓展了酒吧的客戶群。
　　六、提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，進(jìn)行多種經(jīng)營(yíng)。
　　從另一種意義上來(lái)說(shuō)，酒吧和消費(fèi)者已經(jīng)超越了提供服務(wù)和接受服務(wù)的層次。而應(yīng)該是一個(gè)整體，是誰(shuí)也不能離開(kāi)誰(shuí)的關(guān)系。因而，要把消費(fèi)者看成是自己人，讓消費(fèi)者有濃郁的親切感和尊貴感。酒吧里應(yīng)該有點(diǎn)和顧客交流的氣氛，如果沒(méi)有這樣的氣氛是很難達(dá)到經(jīng)營(yíng)效果的。吧臺(tái)是很好的交流區(qū)域，還有應(yīng)該常常讓一些“高手”吸引顧客的注意，并且注意和生客的交流。酒吧不只應(yīng)該買(mǎi)酒，它的贏利渠道很多。比如提供酒吧大廳短消息大屏幕祝福服務(wù)，提供別的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目等。
　　紙上得來(lái)終覺(jué)淺，好的策劃加上有力的執(zhí)行，就一定能大獲全勝！